Slowenisches Essen: Was isst man in Slowenien?

Sie sind in Slowenien, wissen aber nicht, welche traditionellen Gerichte Sie probieren sollen? Hier sind die besten Gerichte, die Sie nicht verpassen d├╝rfen. Dober tek!
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Blog ver├Âffentlicht : M├Ąrz 30, 2020
Bearbeitet : Oktober 26, 2022

Slowenien ist ein Paradies f├╝r Feinschmecker, mit einer reichhaltigen und vielf├Ąltigen K├╝che aus 24 gastronomischen Regionen.

Wenn Sie sich auf eine kulinarische Reise durch Slowenien begeben, werden Sie schnell die gastronomischen Einfl├╝sse aus den Nachbarl├Ąndern bemerken: Italien, ├ľsterreich, Ungarn und Kroatien. Nudelgerichte, Gnocchi und Risotto aus Italien; Wurst, Schnitzel und Strudel aus ├ľsterreich; Gulasch und gef├╝llte Paprika aus Ungarn; Meeresfr├╝chte und andere mediterrane Gerichte aus Kroatien. Das ist nur ein kleiner Ausschnitt aus dem Angebot.

Mit seinem reichhaltigen kulinarischen Angebot bietet Slowenien die M├Âglichkeit, verschiedene Gerichte zu probieren, die f├╝r nicht weniger als 24 kulinarische Regionen typisch sind. Einige Gerichte k├Ânnen in Restaurants im ganzen Land gegessen werden, w├Ąhrend andere ausschlie├člich in ihrem Herkunftsort angeboten werden. Sie k├Ânnen auch ganz bequem eine Vielzahl slowenischer Gerichte direkt in Ljubljana und Bled.

Hier sind einige der beliebtesten und symboltr├Ąchtigsten slowenischen Lebensmittel.

Die besten slowenischen Speisen und Gerichte (einschlie├člich Desserts)

Kranjska klobasa (Krainer Wurst)

Krainische Wurst ist neben der "potica" und der "┼ítruklji" das bekannteste slowenische Lebensmittel der Welt. Es gibt sie nicht nur seit 1896, sondern die Europ├Ąische Kommission hat ihr 2015 das Siegel der gesch├╝tzten geografischen Angabe (g.g.A.) verliehen, und sie ist auch die erste Wurst, die ins Weltall geflogen ist! Die Kranjska-Wurst hat ihren Namen von der Region Krain, einem ehemaligen Herzogtum des ├Âsterreichischen Kaiserreichs, wo sie ihren Ursprung hat. Sie wird ger├Ąuchert und muss unter Verwendung exakter Anteile von Schweinefleisch (68%), Rindfleisch (12%) und Speck (20%) zubereitet werden. Sie wird in der Regel gekocht, gegrillt oder gebraten und mit einer Vielzahl von Beilagen wie Sauerkraut, Kartoffeln und Senf serviert. 

Kraški pršut (Karstprosciutto)

'Kra┼íki pr┼íut' (Karstschinken oder Prosciutto) ist ein weiteres sehr bekanntes slowenisches Lebensmittel. Er ist typisch f├╝r die Karstregion in Slowenien und ist auch ein Produkt mit gesch├╝tzter geografischer Angabe. Es ist eine jahrhundertealte Tradition, das Fleisch mit Hilfe des starken Bora-Windes, der hier "Burja" genannt wird, zu salzen und zu trocknen. Es wird wegen seines ausgezeichneten Geschmacks und seiner Textur gesch├Ątzt und passt hervorragend zu Teran, dem ebenso gesch├Ątzten Rotwein der Region. 

┼átruklji (Quark-K├Ąse-Kn├Âdel)

'┼átruklji' sind ein weiteres traditionelles slowenisches Gericht, das in ganz Slowenien und sogar bei internationalen Feinschmeckern bekannt ist. Sie werden aus verschiedenen Teigsorten hergestellt, mit einer Vielzahl von F├╝llungen, gebacken oder gekocht, s├╝├č oder pikant. Die bekanntesten Varianten sind mit Quark, Estragon, Waln├╝ssen oder Mohn gef├╝llt.

Idrijski ┼żlikrofi (Idrija-Kn├Âdel)

Diese traditionellen Slowenische Kn├Âdel aus der Stadt Idrija sind ein ravioliartiges Gericht mit Kartoffelf├╝llung. Sie sind leicht an ihrer charakteristischen Form zu erkennen. Das Rezept stammt aus der Mitte des 19. Jahrhunderts, aber sie sind nach wie vor eines der beliebtesten slowenischen Gerichte. Seit 2010 sind sie auch geografisch gesch├╝tzt. 

Jota (Yota)

Eintopfgerichte gibt es in vielen L├Ąndern, aber die Slowenen betrachten ihren 'JotaDiese Suppe ist etwas ganz Besonderes, denn sie variiert je nach Region und Jahreszeit. Diese dicke, herzhafte Suppe wird aus R├╝ben, Bohnen, Zwiebeln und manchmal auch aus ger├Ąucherten Schweinerippchen zubereitet. Apropos regionale Variationen: In Istrien (S├╝dwestslowenien) enth├Ąlt der Eintopf Sauerkraut (kislo zelje") anstelle von Steckr├╝ben und keine Kartoffeln. In anderen Gegenden werden andere lokale Gem├╝sesorten und manchmal auch Gerste hinzugef├╝gt.

┼Żganci (Mush)

'┼ŻganciDie "┼żganci" sind eines der einfachsten und beliebtesten slowenischen Gerichte, das auch je nach Region variiert. Kartoffel-"┼żganci" sind typisch f├╝r Prekmurje und Pohorje im Nordosten Sloweniens, w├Ąhrend Buchweizen-"┼żganci" - hergestellt aus Buchweizenmehl, Wasser, Salz und ├ľl - in Gorenjska (Nordwestslowenien) ├╝blich sind. Sie werden oft mit Grieben aus Schweinefleisch ("ocvirki") belegt, die dieser Mahlzeit eine sch├Âne fleischige Note verleihen.

Pra┼żen krompir (Gebratene Kartoffeln mit Zwiebel)

Tenstan" oder "pra┼żen krompir". sind die beliebteste Variante eines Kartoffelgerichts in Slowenien. Kartoffeln werden gekocht und dann zusammen mit Zwiebeln gebraten, was sie zur perfekten Beilage f├╝r die meisten Fleischspezialit├Ąten macht. Auch hier kann es vorkommen, dass man sie mit Grieben aus Schweinefleisch serviert. Pra┼żen krompir sind in Slowenien so beliebt, dass 2002 in Ljubljana eine Gesellschaft gegr├╝ndet wurde, die sich um die F├Ârderung und den Schutz ihres Rufs k├╝mmert.

Potica (Potizza oder Nussrolle)

Potica' ist die symboltr├Ąchtigste Nachspeise Sloweniens. Sie wird aus Teig hergestellt und hat die Form einer Roulade oder eines R├Âllchens. Es gibt etwa 80 verschiedene F├╝llungen, aber die beliebtesten sind Estragon ('pehtran'), Waln├╝sse, Cracknels ('ocvirki') und Mohn. Potica ist vor allem in der Weihnachts- und Osterzeit beliebt. 

Prekmurska gibanica (Prekmurje-Schichtkuchen)

Diese Nachspeise aus Prekmurje erlangte seine Ber├╝hmtheit durch seine vielschichtige Zusammensetzung, ganz zu schweigen von seinem am├╝santen Namen, der ├╝bersetzt "Wanderkuchen aus Prekmurje" bedeutet. Die Prekmurska Gibanica ist au├čerdem gesch├╝tzt, so dass sie nur nach bestimmten Normen und mit Zutaten in bestimmten Mengen hergestellt werden darf. Also eine bestimmte Menge Mohn, Quark, Waln├╝sse und ├äpfel. 

Kremna rezina oder Blejska kremšnita (Bleder Sahnetorte)

Bled-Sahne-Torte ist die S├╝├čspeise, f├╝r die Bled oder der Bleder See ber├╝hmt ist. Mit anderen Worten: Sie werden Bled nicht verlassen, ohne das zu sehen oder zu h├Âren, was die Einheimischen als kremna rezina oder umgangssprachlich als krem┼ínita bezeichnen, eine w├╝rfelf├Ârmige Vanillepudding- und Chantilly-Torte, die zwischen zwei Schichten Bl├Ątterteig liegt und oben mit Zucker best├Ąubt ist.

Jabol─Źni ┼ítrudelj (Apfelstrudel)

Apfelstrudel ist eine S├╝├čspeise, die man in den slowenischen Alpenregionen h├Ąufiger findet, da sie urspr├╝nglich aus ├ľsterreich stammt. Es handelt sich um einen mit Puderzucker best├Ąubten Bl├Ątterteig, der mit einer saftigen Apfelf├╝llung gef├╝llt ist, die meist Zimt enth├Ąlt. Das Rezept variiert von Haus zu Haus, so dass Sie nie zwei Versionen finden werden, die genau gleich sind. 

Wo man traditionelles slowenisches Essen probieren kann

Haben Sie Appetit auf herzerw├Ąrmende, traditionelle slowenische Gerichte? Wir sind uns ziemlich sicher, dass Sie das sind. Wie w├Ąre es, sie in einem der traditionellen slowenischen Restaurants zu probieren? Oder Sie gehen auf eine kulinarische Wanderung oder kulinarische Entdeckungsreise von Ljubljana und Bledbei dem Sie von Ihrem Reiseleiter einige interessante Details ├╝ber die slowenische K├╝che erfahren. Und nicht vergessen! Slowenien ist auch bekannt f├╝r seine WeineWenn Sie also eine echte Erfahrung mit lokalen Speisen und Weinen machen m├Âchten, besuchen Sie Weinreisen Slowenien.

Sie k├Ânnen auch eine Vielzahl von Lebensmitteln genie├čen, indem Sie die vielen kulinarischen Veranstaltungen besuchen, die das ganze Jahr ├╝ber im ganzen Land stattfinden. Wir w├╝nschen Ihnen einen guten Appetit, oder "dober tek", wie wir in Slowenien sagen!

├ťber den Autor
Enthusiast f├╝r Wein und Essen. Immer bereit, neue Orte und Weine zu entdecken :)

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