Si se hace un viaje culinario por Eslovenia, pronto se notar\u00e1n las influencias gastron\u00f3micas de sus pa\u00edses vecinos: Italia, Austria, Hungr\u00eda y Croacia. Platos de pasta, \u00f1oquis y risottos de Italia; salchichas, schnitzel y strudel de Austria; goulash y paprikas rellenos de Hungr\u00eda; marisco y otros platos mediterr\u00e1neos de Croacia. S\u00f3lo estamos rozando la superficie.<\/p>\n\n\n\n
Con su rica oferta gastron\u00f3mica, Eslovenia permite degustar diversos platos t\u00edpicos de hasta 24 regiones culinarias. Algunos platos pueden degustarse en restaurantes de todo el pa\u00eds, mientras que otros est\u00e1n reservados exclusivamente a su lugar de origen. Tambi\u00e9n puede descubrir muy c\u00f3modamente una variedad de alimentos eslovenos justo en Liubliana<\/a> y Bled<\/a>.<\/p>\n\n\n\n He aqu\u00ed algunas de las comidas eslovenas m\u00e1s populares y simb\u00f3licas.<\/p>\n\n\n\n Salchicha carniola<\/a> es el alimento esloveno m\u00e1s conocido en el mundo, aparte de la \"potica\" y el \"\u0161truklji\". Pues bien, no solo existe desde 1896, sino que la Comisi\u00f3n Europea le otorg\u00f3 el sello de Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP) en 2015, \u00a1y adem\u00e1s es la primera salchicha que ha entrado en el espacio! La salchicha Kranjska recibe su nombre de la regi\u00f3n de Carniola, un antiguo ducado del Imperio de Austria, de donde es originaria. Es ahumada y debe prepararse con porciones exactas de carne de cerdo (68%), ternera (12%) y tocino (20%). Se suele hervir, asar o fre\u00edr, y se sirve con diversos acompa\u00f1amientos, como col agria, patatas y mostaza. <\/p>\n\n\n\n 'La ciudad de Nueva York<\/a>' (jam\u00f3n curado del Karst o prosciutto) es otro alimento esloveno muy famoso. Es t\u00edpico de la regi\u00f3n del Karst, en Eslovenia, y tambi\u00e9n es un producto con indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica protegida. Tiene una tradici\u00f3n centenaria de salar y secar la carne con la ayuda del fuerte viento de bora, llamado localmente \"burja\". Es muy apreciada por su excelente sabor y textura, y combina perfectamente con el Teran, el vino tinto igualmente apreciado de la regi\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n '\u0160truklji<\/a>son otro alimento tradicional esloveno conocido en toda Eslovenia e incluso entre los aficionados a la gastronom\u00eda internacional. Se elaboran con diferentes tipos de masa, con diversos rellenos, horneados o hervidos, dulces o salados. Las variantes m\u00e1s conocidas son las rellenas de reques\u00f3n, estrag\u00f3n, nueces o semillas de amapola.<\/p>\n\n\n\n Estos tradicionales Alb\u00f3ndigas eslovenas de la ciudad de Idrija<\/a> son un plato tipo ravioli con relleno de patata. Los reconocer\u00e1 f\u00e1cilmente por su caracter\u00edstica forma. La receta se remonta a mediados del siglo XIX, pero siguen siendo uno de los platos eslovenos m\u00e1s populares. Adem\u00e1s, en 2010 obtuvieron el estatus de zona geogr\u00e1fica protegida. <\/p>\n\n\n\n Los guisos pueden encontrarse en bastantes pa\u00edses, pero los eslovenos consideran que su 'Jota<\/a>' para ser algo realmente especial, ya que var\u00eda seg\u00fan la regi\u00f3n y la temporada. Esta sopa espesa y abundante se prepara con nabo, jud\u00edas, cebollas y, a veces, costillas de cerdo ahumadas. Y hablando de variaciones regionales, en Istria (suroeste de Eslovenia) el guiso lleva col agria ('kislo zelje') en lugar de nabo, y no incluye patatas. En otras zonas, se a\u00f1aden otras verduras locales y a veces cebada.<\/p>\n\n\n\n '\u017dganci<\/a>Los \"\u017eganci\" son uno de los alimentos eslovenos m\u00e1s sencillos y populares, que tambi\u00e9n var\u00edan seg\u00fan la regi\u00f3n. Los \"\u017eganci\" de patata son t\u00edpicos de Prekmurje y Pohorje, en el noreste de Eslovenia, mientras que los \"\u017eganci\" de trigo sarraceno -hechos con harina de trigo sarraceno, agua, sal y aceite- son comunes en Gorenjska (noroeste de Eslovenia). Suelen ir acompa\u00f1ados de chicharrones de cerdo (\"ocvirki\"), que a\u00f1aden un agradable toque de carne a esta comida.<\/p>\n\n\n\n Tenstan\" o \"pra\u017een krompir<\/a> son la versi\u00f3n m\u00e1s popular de un plato de patatas en Eslovenia. Las patatas se hierven y se fr\u00eden junto con las cebollas, lo que las convierte en la guarnici\u00f3n perfecta para la mayor\u00eda de las especialidades de carne. Tambi\u00e9n en este caso se puede a\u00f1adir chicharrones de cerdo. El Pra\u017een krompir se convirti\u00f3 en un \u00e9xito tan grande en Eslovenia que en 2002 se cre\u00f3 una sociedad en Liubliana para promover y salvaguardar su reputaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n ‘Potica<\/a>es el postre m\u00e1s simb\u00f3lico de Eslovenia. Se elabora con masa en forma de rosca o de bollito. Se conocen unos 80 tipos de relleno, pero los m\u00e1s populares son el estrag\u00f3n (\"pehtran\"), las nueces, las galletas (\"ocvirki\") y las semillas de amapola. La potica es muy popular en \u00e9pocas festivas, como Navidad y Semana Santa. <\/p>\n\n\n\n Este postre<\/a> de Prekmurje adquiri\u00f3 su fama debido a su composici\u00f3n en varias capas, por no hablar de su divertido nombre, que se traduce como \"pastel m\u00f3vil de Prekmurje\". La Prekmurska Gibanica tambi\u00e9n est\u00e1 protegida, por lo que s\u00f3lo puede elaborarse seg\u00fan ciertas normas con ingredientes de cantidades espec\u00edficas. As\u00ed, una determinada cantidad de semillas de amapola, reques\u00f3n, nueces y manzanas. <\/p>\n\n\n\n Tarta de crema Bled<\/a> es el postre por el que Bled o el lago Bled es famoso. En otras palabras, no se ir\u00e1 de Bled sin ver u o\u00edr hablar de lo que los lugare\u00f1os llaman kremna rezina o, m\u00e1s coloquialmente, krem\u0161nita, un centro de crema de vainilla y chantilly en forma de cubo entre dos capas de hojaldre y un espolvoreado de az\u00facar por encima.<\/p>\n\n\n\n Strudel de manzana<\/a> es un postre que se encuentra m\u00e1s a menudo en las regiones alpinas de Eslovenia, ya que es originario de Austria. Se trata de un hojaldre espolvoreado con una capa de az\u00facar glas\u00e9 y relleno de una jugosa manzana que suele contener canela. La receta var\u00eda de una casa a otra, por lo que nunca encontrar\u00e1 dos versiones exactamente iguales. <\/p>\n\n\n\n \u00bfTiene ganas de comida tradicional eslovena? Estamos seguros de que s\u00ed. \u00bfQu\u00e9 tal si los prueba en uno de los restaurantes tradicionales de Eslovenia? O puede ir a un paseo gastron\u00f3mico o tour de comida<\/a> de Liubliana y Bled<\/a>durante el cual recibir\u00e1 de su gu\u00eda algunos detalles interesantes sobre la cocina eslovena. Y no lo olvide. Eslovenia tambi\u00e9n es conocida por su vinos<\/strong>As\u00ed que si quiere tener una experiencia genuina con la comida y el vino locales, consulte Rutas del vino en Eslovenia<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n puede disfrutar de una gran variedad de alimentos visitando los numerosos eventos gastron\u00f3micos que se celebran en todo el pa\u00eds a lo largo del a\u00f1o. Le deseamos buen provecho, o \"dober tek\", como decimos en Eslovenia.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Eslovenia es un para\u00edso para los amantes de la comida, con una cocina rica y diversa de 24 regiones gastron\u00f3micas. 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Kranjska klobasa (Salchicha de Carniola)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Kra\u0161ki pr\u0161ut (Prociutto de Karst)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\u0160truklji (alb\u00f3ndigas de reques\u00f3n)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Idrijski \u017elikrofi (Empanadas de Idrija)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Jota (Yota)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\u017dganci (Mush)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Pra\u017een krompir (Patatas salteadas con cebolla)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Potica (Potizza o rollo de nuez)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Prekmurska gibanica (Tarta de capas de Prekmurje)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Kremna rezina o Blejska krem\u0161nita (Tarta de crema de Bled)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Jabol\u010dni \u0161trudelj (Strudel de manzana)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
D\u00f3nde probar la comida tradicional eslovena<\/strong><\/h2>\n\n\n\n