Si vous faites un voyage culinaire en Slov\u00e9nie, vous remarquerez rapidement les influences gastronomiques de ses pays voisins : l'Italie, l'Autriche, la Hongrie et la Croatie. Plats de p\u00e2tes, gnocchi et risottos d'Italie ; saucisses, schnitzel et strudel d'Autriche ; goulash et paprikas farcis de Hongrie ; fruits de mer et autres plats m\u00e9diterran\u00e9ens de Croatie. Nous ne faisons qu'effleurer le sujet.<\/p>\n\n\n\n
Avec sa riche offre alimentaire, la Slov\u00e9nie vous permet de d\u00e9guster diff\u00e9rents plats typiques de pas moins de 24 r\u00e9gions culinaires. Certains plats peuvent \u00eatre consomm\u00e9s dans les restaurants de tout le pays, tandis que d'autres sont exclusivement r\u00e9serv\u00e9s \u00e0 leur lieu d'origine. Vous pouvez \u00e9galement d\u00e9couvrir de mani\u00e8re tr\u00e8s pratique une vari\u00e9t\u00e9 de plats slov\u00e8nes directement dans les restaurants de la ville. Ljubljana<\/a> et Bled<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Voici quelques-uns des aliments slov\u00e8nes les plus populaires et les plus symboliques.<\/p>\n\n\n\n Saucisse de Carniole<\/a> est l'aliment slov\u00e8ne le plus connu au monde, hormis la \" potica \" et le \" \u0161truklji \". Non seulement elle existe depuis 1896, mais la Commission europ\u00e9enne lui a d\u00e9cern\u00e9 le label d'indication g\u00e9ographique prot\u00e9g\u00e9e (IGP) en 2015, et c'est aussi la premi\u00e8re saucisse \u00e0 \u00eatre entr\u00e9e dans l'espace ! La saucisse de Kranjska tire son nom de la r\u00e9gion de Carniole, ancien duch\u00e9 de l'Empire d'Autriche, dont elle est originaire. Elle est fum\u00e9e et doit \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e en utilisant des portions exactes de porc (68%), de b\u0153uf (12%) et de lard (20%). Il est g\u00e9n\u00e9ralement bouilli, grill\u00e9 ou frit, et servi avec divers accompagnements, notamment du chou aigre, des pommes de terre et de la moutarde. <\/p>\n\n\n\n 'Mentions l\u00e9gales<\/a>Le \"jambon cru du Karst\" (prosciutto) est un autre aliment slov\u00e8ne tr\u00e8s connu. Il est typique de la r\u00e9gion du Karst en Slov\u00e9nie et est \u00e9galement un produit d'Indication G\u00e9ographique Prot\u00e9g\u00e9e. Il s'agit d'une tradition s\u00e9culaire de salage et de s\u00e9chage de la viande \u00e0 l'aide du vent fort de la bora, appel\u00e9 localement \"burja\". Il est appr\u00e9ci\u00e9 pour son excellente saveur et sa texture, et se marie parfaitement avec le Teran, le vin rouge tout aussi appr\u00e9ci\u00e9 de la r\u00e9gion. <\/p>\n\n\n\n '\u0160truklji<\/a>sont un autre aliment slov\u00e8ne traditionnel connu dans toute la Slov\u00e9nie et m\u00eame parmi les amateurs de cuisine internationale. Ils sont fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de diff\u00e9rents types de p\u00e2te, avec une grande vari\u00e9t\u00e9 de garnitures, cuites ou bouillies, sucr\u00e9es ou sal\u00e9es. Les variantes les plus connues sont celles fourr\u00e9es au fromage blanc, \u00e0 l'estragon, aux noix ou aux graines de pavot.<\/p>\n\n\n\n Ces traditions Boulettes slov\u00e8nes de la ville d'Idrija<\/a> sont un plat de type ravioli fourr\u00e9 de pommes de terre. Vous les reconna\u00eetrez facilement gr\u00e2ce \u00e0 leur forme caract\u00e9ristique. La recette remonte au milieu du XIXe si\u00e8cle, mais ils restent l'un des plats slov\u00e8nes les plus populaires. Ils ont d'ailleurs obtenu le statut de produit g\u00e9ographique prot\u00e9g\u00e9 en 2010. <\/p>\n\n\n\n On peut trouver des rago\u00fbts dans de nombreux pays, mais les Slov\u00e8nes consid\u00e8rent que leur 'Jota<\/a>Le potage de l'\u00eele d'Orl\u00e9ans doit \u00eatre vraiment sp\u00e9cial car il varie selon la r\u00e9gion et la saison. Cette soupe \u00e9paisse et copieuse est pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 base de navet, de haricots, d'oignons et parfois de c\u00f4tes de porc fum\u00e9es. En parlant de variations r\u00e9gionales, en Istrie (sud-ouest de la Slov\u00e9nie), le rago\u00fbt contient du chou aigre (\"kislo zelje\") plut\u00f4t que du navet, et ne comprend pas de pommes de terre. Dans d'autres r\u00e9gions, d'autres l\u00e9gumes locaux et parfois de l'orge sont ajout\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n '\u017dganci<\/a>Les \"\u017eganci\" sont l'un des aliments slov\u00e8nes les plus simples et les plus populaires, qui varie \u00e9galement en fonction de la r\u00e9gion. Les \"\u017eganci\" de pommes de terre sont typiques de Prekmurje et Pohorje, dans le nord-est de la Slov\u00e9nie, tandis que les \"\u017eganci\" de sarrasin - faits de farine de sarrasin, d'eau, de sel et d'huile - sont courants \u00e0 Gorenjska (nord-ouest de la Slov\u00e9nie). Ils sont souvent garnis de craquelures de porc (\"ocvirki\"), qui ajoutent une touche charnue \u00e0 ce repas.<\/p>\n\n\n\n Tenstan\" ou \"pra\u017een krompir\".<\/a> sont la version la plus populaire d'un plat de pommes de terre en Slov\u00e9nie. Les pommes de terre sont bouillies puis frites avec des oignons, ce qui en fait le plat d'accompagnement id\u00e9al pour la plupart des sp\u00e9cialit\u00e9s de viande. Ici aussi, vous pourrez m\u00eame trouver l'ajout de craquelins de porc. Les pra\u017een krompir ont connu un tel succ\u00e8s en Slov\u00e9nie qu'une soci\u00e9t\u00e9 a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e \u00e0 Ljubljana en 2002 pour promouvoir et sauvegarder leur r\u00e9putation.<\/p>\n\n\n\n ‘Potica<\/a>est le dessert le plus symbolique de Slov\u00e9nie. Il est fait de p\u00e2te pour former une forme de roulade ou de roly-poly. Il existe environ 80 types de garnitures connues, mais les plus populaires sont l'estragon ('pehtran'), les noix, les craquelins ('ocvirki') et les graines de pavot. La potica est surtout populaire pendant les f\u00eates de fin d'ann\u00e9e, comme No\u00ebl et P\u00e2ques. <\/p>\n\n\n\n Ce dessert<\/a> de Prekmurje a acquis sa notori\u00e9t\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 sa composition en plusieurs couches, sans oublier son nom amusant qui se traduit par \"g\u00e2teau mobile de Prekmurje\". La Prekmurska Gibanica est \u00e9galement prot\u00e9g\u00e9e, de sorte qu'elle ne peut \u00eatre fabriqu\u00e9e que selon certaines normes, avec des ingr\u00e9dients de quantit\u00e9s sp\u00e9cifiques. Ainsi, une certaine quantit\u00e9 de graines de pavot, de fromage blanc, de noix et de pommes. <\/p>\n\n\n\n G\u00e2teau \u00e0 la cr\u00e8me de Bled<\/a> est le dessert qui fait la renomm\u00e9e de Bled ou du lac de Bled. En d'autres termes, vous ne quitterez pas Bled sans avoir vu ou entendu parler de ce que les habitants appellent kremna rezina ou, plus famili\u00e8rement, krem\u0161nita, un cube de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille et de chantilly pris en sandwich entre deux couches de p\u00e2te feuillet\u00e9e et saupoudr\u00e9 de sucre.<\/p>\n\n\n\n Strudel aux pommes<\/a> est un dessert que vous rencontrerez plus souvent dans les r\u00e9gions alpines de Slov\u00e9nie, car il est originaire d'Autriche. Il s'agit d'une p\u00e2te feuillet\u00e9e saupoudr\u00e9e d'une couche de sucre glace, remplie d'une garniture de pomme juteuse qui contient g\u00e9n\u00e9ralement de la cannelle. La recette varie d'une maison \u00e0 l'autre, vous ne trouverez donc jamais deux versions exactement identiques. <\/p>\n\n\n\n Avez-vous envie d'une cuisine slov\u00e8ne traditionnelle et r\u00e9confortante ? Nous sommes s\u00fbrs que oui. Que diriez-vous de les essayer dans l'un des restaurants traditionnels slov\u00e8nes ? Vous pouvez aussi faire une promenade gastronomique ou tour gastronomique<\/a> de Ljubljana et Bled<\/a>Au cours de cette visite, votre guide vous donnera des d\u00e9tails int\u00e9ressants sur la cuisine slov\u00e8ne. Et n'oubliez pas ! La Slov\u00e9nie est \u00e9galement connue pour ses vins<\/strong>Si vous souhaitez vivre une exp\u00e9rience authentique de la gastronomie et du vin locaux, rendez-vous sur le site Wine Tours Slov\u00e9nie<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Vous pouvez \u00e9galement profiter d'une vari\u00e9t\u00e9 d'aliments en visitant les nombreux \u00e9v\u00e9nements sur le th\u00e8me de la nourriture qui ont lieu dans tout le pays tout au long de l'ann\u00e9e. Nous vous souhaitons bon app\u00e9tit, ou \"dober tek\" comme on dit en Slov\u00e9nie !<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La Slov\u00e9nie est un paradis pour les amateurs de bonne ch\u00e8re, avec une cuisine riche et vari\u00e9e provenant de 24 r\u00e9gions gastronomiques. Si vous entreprenez un voyage culinaire en Slov\u00e9nie, vous remarquerez rapidement les influences gastronomiques de ses pays voisins : Italie, Autriche, Hongrie et Croatie. 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Kranjska klobasa (saucisse de Carniole)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Kra\u0161ki pr\u0161ut (Prociutto du Karst)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\u0160truklji (boulettes de fromage blanc)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Idrijski \u017elikrofi (boulettes d'Idrija)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Jota (Yota)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\u017dganci (Mush)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Pra\u017een krompir (pommes de terre saut\u00e9es \u00e0 l'oignon)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Potica (Potizza ou rouleau de noix)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Prekmurska gibanica (g\u00e2teau \u00e0 \u00e9tages de Prekmurje)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Kremna rezina ou Blejska krem\u0161nita (g\u00e2teau \u00e0 la cr\u00e8me de Bled)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Jabol\u010dni \u0161trudelj (Strudel aux pommes)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
O\u00f9 d\u00e9guster la cuisine slov\u00e8ne traditionnelle<\/strong><\/h2>\n\n\n\n